Restaurant Amarys Châteauroux
La table des produits locaux
Maître Restaurateur
Le restaurant Amarys Châteauroux du Sure Hotel by Best Western Châteauroux élabore une carte locale, créative et gourmande.
Les produits du Berry et des alentours à l’honneur
Profitez de votre séjour au Sure Hotel by Best Western de Châteauroux pour découvrir le patrimoine gastronomique du Berry. Le chef du restaurant Amarys Châteauroux puise son inspiration au fil des saisons et auprès des producteurs locaux de : miel et confiture, charcuteries, viandes et fromages, lentilles du Berry et huiles, vins de Quincy, de Sancerre et Crémant de Loire.
Les mets sont présentés dans les assiettes et plats en porcelaine de la célèbre Manufacture de Pillivuyt.
Les repas sont servis le midi de 12h à 14h du lundi au vendredi et le soir de 19h à 21h du lundi au jeudi dans la salle du restaurant Amarys Châteauroux aux lignes contemporaines. Pour un déjeuner ou un dîner sur le pouce, vous profiterez de l’espace lounge TV ou d’un repas en room-service. Dès l’arrivée des beaux jours, le restaurant Amarys Châteauroux se déploie sur l’agréable terrasse du Sure hôtel by Best Western Châteauroux au Poinçonnet.
La carte du restaurant Amarys Châteauroux
Menu – Carte
2 Assiettes 29€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
ou
3 Assiettes 34€
Entrée + Plat + Dessert
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Menu enfant
Prix du menu = âge de l’enfant
Les entrées
- Ravioles de betterave rouge, mousse de fromage de chèvre de Gargilesse, vinaigrette aux noisettes
- Tataki de thon rouge aux deux sésames, vinaigrette soja, citron vert et gingembre
- Asperges vertes du Berry, œuf parfait bio de la ferme des deux parrains, pesto de roquette, crumble de parmesan
- Une salade Caesar, salade croquante, filet de poulet grillé, croûtons, copeaux de parmesan, sauce Caesar
- L’entrée du moment, au fil des saisons
Les plats
Le froid
- La Grande salade Caesar, salade sucrine, filet de poulet grillé, croûtons, copeaux de parmesan, sauce Caesar
Le chaud
- Pavé de saumon rôti, huile de sésame et gomasio, embeurré de choux rouge et légumes de saison
- Filet de poulet cuit sur peau sauce au curry rouge, pommes grenailles ail et thym, carottes glacées au miel du Berry
- Risotto de coquillettes, sauce tartufata, jambon à l’os de la Robinerie
- Entrecôte limousine 350gr, sauce poivre de Kerala, frites maison +8€
- Le Burger au cheddar fumé, buns, steak haché charolais, oignons confits, sauce au piment de cayenne salade et frites maison
- Le plat du moment, parfois chaud, parfois froid, toujours cuisiné maison
- Un plat végétarien, interrogez-nous, nous proposons une belle assiette sur la base des légumes cuisinés du jour
Le fromage et les desserts
- Assiette des deux fromages de chèvre, 100% local, fromages de Odile et Sébastien Floury, Gargilesse, Berry
- Assiette des deux fromages de vache 100% local, fromages Gaec La chaume au gendre
- Crémeux au chocolat à la fève tonka, suprême d’orange sanguine, tuile au grué de cacao
- Pomme rôtie au sucre muscovado, chantilly mascarpone, éclats de pralines roses
- Crème brulée à la vanille Bourbon et pistache
- Le dessert du moment, nous privilégions les produits de saison
Maitre Restaurateur,
L’ambassadeur du fait maison et de la culture locale
Le Restaurant Amarys Châteauroux et ses équipes s’engagent dans une charte de bonnes pratiques culinaires :
- Une cuisine faite maison à partir de produits bruts
- Le choix des produits s’oriente sur la provenance, la saisonnalité et la qualité
- Le Made in Berry est une priorité, tout comme une agriculture responsable
- Mise en valeur de l’origine des produits et de ses partenaires
- Développer chaque jour l’approche du zéro déchet en cuisine
Parmi la sélection de partenaires du restaurant Amarys Châteauroux :
- Boulangerie Autissier – 36000 Châteauroux
- Confitures, coulis : Confitures Collines– 23320 Saint Vaury
- Miel : La ruche Martin – 36130 Montierchaume
- Huiles : Vigean – 36700 Clion
- Fromage de chèvre : La grande lande – 36190 Gargilesse Dampierre
- Fromage de vache : La chaume aux gendres – 36230 Buxieres d’Aillac
- Poissons, rillettes : Fish Brenne – 36300 Pouligny-Saint-Pierre
- Viandes : La Robinerie, 36230 Buxieres d’Aillac
